Verkostung ☘️

  Umami: Reich und süß

 Textur: Süß-cremig

 Farbe : Intensives Grün

Wie bereite ich es vor?

Du brauchst nicht mal Milch. Die unvergleichliche Süße von Matcha Premium de Pousses Extra-Jeunes ist so, dass es sich besonders gut für eine Zubereitung mit Wasser eignet. Entdecken Sie Ihr Morgenritual wieder.

Sein sehr feines aromatisches Profil wird am besten durch die Rezeptoren in der Mitte und auf der Rückseite Ihrer Zunge hervorgehoben. Die Umami-Noten, ihre Rundheit und ihre pflanzliche Frische entstehen ohne Filter. Denken Sie während Ihrer Verkostung darüber nach. 😊

  • Für ein "Usucha" -Matcha, das heißt das häufigste, benötigen Sie 2 g Matcha (einen halben "Teelöffel voll"). Legen Sie das Pulver in eine saubere Schüssel und trocknen, dann die gleiche Menge Wasser wie das Matcha-Volumen hinzufügen: Ein paar Tropfen reichen aus. Nehmen Sie Ihren Bambus-Schneebesen und bürsten Sie den Matcha und das Wasser mit kreisenden Bewegungen entlang der Seiten der Schüssel, um die Klumpen aufzubrechen und eine dicke Creme zu erhalten. Nutzen Sie die pflanzlichen Aromen, die in diesem Stadium entstehen 🤤. Fügen Sie dann 150 ml heißes Wasser bei 70 Grad hinzu und schlagen Sie mit Ihrem Bambus-Schneebesen weiter, bis ein feiner und zarter Schaum entsteht. Es ist ratsam, dass diese Phase perfekt gerade und sehr energisch von links nach rechts schlägt und nicht mit kreisenden Bewegungen.

  • Für ein Koïcha (starkes und cremiges Matcha) Sie benötigen 4 Gramm Matcha und 50 ml Wasser. Die Vorgehensweise ist die gleiche wie für Usucha.

  • Um Wasser mit genau 70 Grad Celsius zu erhalten, mischen Sie etwas kaltes Wasser mit kochendem Wasser: 1 Teil kaltes Wasser mit 2 Teilen kochendem Wasser sollte die perfekte Temperatur ergeben. 

  • Die Wassertemperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten, sonst entwickelt der Matcha Bitterkeit. Seine kostbaren Nährstoffe und sein subtiler Geschmack sollten nicht gekocht werden!

Seien Sie vorsichtig beim Transport eines offenen Glases! Wir empfehlen Ihnen, es sehr vorsichtig in Ihre Tasche / Ihren Koffer zu stecken, um das Matcha-Pulver im Glas nicht zu schütteln. Andernfalls ist es wahrscheinlich, dass das Pulver in den Bereich zwischen dem Gefäß und dem Deckel fällt und beim Öffnen des Pulvers entweichen kann, was besonders schade wäre.