Matcha Torréfié (Houji Matcha)
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Matcha Torréfié (Houji Matcha)

Prix régulier 26,90 € Prix réduit 24,90 €
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Hōji Matcha (ほうじ 茶) — Issu de thé torréfié

Accessoire Fortement Recommandé: Mousseur à Lait 🌪

Ce thé est une création de nos artisans dérivée d'un thé d'infusion relativement moderne, le Hōjicha (Qui s'écrit aussi "Houjicha")! Le processus de fabrication du thé Hojicha a été mis au point pour la première fois à Kyoto dans les années 1920 et sa popularité a non seulement été préservée jusqu'à ce jour, mais elle augmente !

Le Hōjicha est comme le Matcha issu de thé vert japonais, mais au lieu d'être passé à la vapeur, il est grillé dans un pot en porcelaine sur du charbon de bois, puis il est recuit à plus haute température afin que la couleur des feuilles de thé passe du vert au brun rougeâtre.

Ce processus développe fortement son goût, qui développe des notes de noix de forêt, de caramel, de pain d'épices grillé, et même des notes légères de fèves de cacao. 🌰🎄🍞🍫

Le processus de torréfaction du thé Hojicha réduit la quantité de caféine et de catéchines dans le thé qui sont responsables de l'amertume et de l'astringence. Il n'y a que 0,13 grammes de caféine pour 100 grammes de Hojicha, de ce fait il est généralement bu le soir au Japon.

Notre Hoji Macha une fois préparé a une couleur brun rougeâtre clair. Le goût grillé prévaut dans ce thé et remplace les tons végétaux du thé vert habituel par une saveur de pain grillé avec une note légère de caramel.

Ingrédients: Thé vert torréfié

Fabriqué au Japon, Uji, préfecture de Kyoto.

 

 


Comment préparer un superbe Houji-Matcha Latte?

Nous recommandons de préparer ce Matcha en "Latte", grâce à notre mousseur à lait qui vous donnera une préparation facile, rapide et délicieuse. Nous déconseillons la préparation traditionnelle à l'eau, car c'est un thé à la saveur puissante  ! 😊

Tout particulièrement, nous recommandons les laits d'avoine 🌾, d'amande, et de coco 🥥 (Dans cet ordre de préférence). 

  • Il vous faudra 2g de Genmai-Matcha (Une demie "cuillère-à-café-pleine" 🥄). Placez la poudre dans une tasse de type Mug.
  • Ajoutez 200ml de lait ordinaire ou végétal, chaud ou glacé, petit à petit en battant avec le mousseur à lait.
  • Profitez des arômes de pain d'épices! 🎄🍪

Conseil de transport : 

Soyez prudent lors du transport d'un pot ouvert ! Nous vous conseillons de le mettre très soigneusement dans votre sac / valise afin de ne pas secouer la poudre de matcha à l'intérieur du pot.  Sinon, il est probable que la poudre tombe dans la zone située entre le pot et le couvercle, puis, lors de l'ouverture la poudre peut s'échapper, ce qui serait particulièrement dommage. 

Livraison :

• Livraison offerte pour des commandes de plus de 69 Euros / CHF.

• Expédié en 1 jour ouvrable, livraison en 48-72h en Europe.

• Nous n'expédions que du matcha fraîchement moulu, garantissant la meilleure qualité, et travaillons en flux tendu avec le Japon. Ainsi, lorsque la demande est forte, il peut être possible d'attendre 2-3 jours de plus la prochaine livraison depuis Kyoto, car nous n'expédions pas de matcha de seconde qualité. Nous vous contacterons par téléphone ou email le cas échéant.

Notre thé est 100% garanti, nous avons une confiance absolue en la qualité des produits que nous vous proposons. Matcha Botanicals est une équipe de passionnés qui n'ont en tête que de vendre des produits dont nous sommes fiers. Ce sont des variétés soigneusement sélectionnées, élaborées et étudiées par nos producteurs et avec notre maître de thé. Le processus de culture et de fabrication fait l'objet de toute notre attention, car nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, et constamment en recherche du meilleur. 💯

En tant que spécialistes du Matcha traditionnel Japonais, nous distribuons en exclusivité le Matcha d'exploitations familiales, elles aussi, passionnées, toutes membres de la Japan Tea Association et produisant toutes du Matcha traditionnel Japonais depuis le 18ᵉ siècle.

Leurs méthodes de production sont sur des standards de qualité bien supérieurs à celle des standards "BIO", une simple comparaison avec une seule tasse entre un matcha "BIO" du commerce et ceux issus des plantations que nous proposons est éloquente !

Pour nos producteurs, il ne fait pas sens de payer cher un label BIO qui garantirait une qualité inférieure à la qualité réelle de leurs produits, tout en augmentant leurs coûts. La production est analysée régulièrement pour garantir sa qualité aussi strictement qu'un Matcha Bio traditionnel. 🌳

Une fois récoltées, les feuilles sont lavées et passées à la vapeur pour figer leurs arômes. La vapeur forme une pellicule protectrice autour de la feuille, qui lui permet de garder ses propriétés. Elles sont ensuite séchées à l'air chaud dans de grands filets et remisées. 

Moins de 30 jours avant d'atterrir dans votre tasse, les feuilles sont moulues, puis expédiées par bateau et par train 🚞 jusqu'en Europe, garantissant une fraîcheur inégalée et une empreinte carbone exemplaire 🌈. 
Au passage, cultiver un théier revient à planter un jeune arbre tous les 5 ans. 

Comment préparer un superbe Houji-Matcha Latte?

Nous recommandons de préparer ce Matcha en "Latte", grâce à notre mousseur à lait qui vous donnera une préparation facile, rapide et délicieuse. Nous déconseillons la préparation traditionnelle à l'eau, car c'est un thé à la saveur puissante  ! 😊

Tout particulièrement, nous recommandons les laits d'avoine 🌾, d'amande, et de coco 🥥 (Dans cet ordre de préférence). 

  • Il vous faudra 2g de Genmai-Matcha (Une demie "cuillère-à-café-pleine" 🥄). Placez la poudre dans une tasse de type Mug.
  • Ajoutez 200ml de lait ordinaire ou végétal, chaud ou glacé, petit à petit en battant avec le mousseur à lait.
  • Profitez des arômes de pain d'épices! 🎄🍪

Conseil de transport : 

Soyez prudent lors du transport d'un pot ouvert ! Nous vous conseillons de le mettre très soigneusement dans votre sac / valise afin de ne pas secouer la poudre de matcha à l'intérieur du pot.  Sinon, il est probable que la poudre tombe dans la zone située entre le pot et le couvercle, puis, lors de l'ouverture la poudre peut s'échapper, ce qui serait particulièrement dommage. 

Livraison :

• Livraison offerte pour des commandes de plus de 69 Euros / CHF.

• Expédié en 1 jour ouvrable, livraison en 48-72h en Europe.

• Nous n'expédions que du matcha fraîchement moulu, garantissant la meilleure qualité, et travaillons en flux tendu avec le Japon. Ainsi, lorsque la demande est forte, il peut être possible d'attendre 2-3 jours de plus la prochaine livraison depuis Kyoto, car nous n'expédions pas de matcha de seconde qualité. Nous vous contacterons par téléphone ou email le cas échéant.

Notre thé est 100% garanti, nous avons une confiance absolue en la qualité des produits que nous vous proposons. Matcha Botanicals est une équipe de passionnés qui n'ont en tête que de vendre des produits dont nous sommes fiers. Ce sont des variétés soigneusement sélectionnées, élaborées et étudiées par nos producteurs et avec notre maître de thé. Le processus de culture et de fabrication fait l'objet de toute notre attention, car nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, et constamment en recherche du meilleur. 💯

En tant que spécialistes du Matcha traditionnel Japonais, nous distribuons en exclusivité le Matcha d'exploitations familiales, elles aussi, passionnées, toutes membres de la Japan Tea Association et produisant toutes du Matcha traditionnel Japonais depuis le 18ᵉ siècle.

Leurs méthodes de production sont sur des standards de qualité bien supérieurs à celle des standards "BIO", une simple comparaison avec une seule tasse entre un matcha "BIO" du commerce et ceux issus des plantations que nous proposons est éloquente !

Pour nos producteurs, il ne fait pas sens de payer cher un label BIO qui garantirait une qualité inférieure à la qualité réelle de leurs produits, tout en augmentant leurs coûts. La production est analysée régulièrement pour garantir sa qualité aussi strictement qu'un Matcha Bio traditionnel. 🌳

Une fois récoltées, les feuilles sont lavées et passées à la vapeur pour figer leurs arômes. La vapeur forme une pellicule protectrice autour de la feuille, qui lui permet de garder ses propriétés. Elles sont ensuite séchées à l'air chaud dans de grands filets et remisées. 

Moins de 30 jours avant d'atterrir dans votre tasse, les feuilles sont moulues, puis expédiées par bateau et par train 🚞 jusqu'en Europe, garantissant une fraîcheur inégalée et une empreinte carbone exemplaire 🌈. 
Au passage, cultiver un théier revient à planter un jeune arbre tous les 5 ans. 

Comment préparer un Matcha?

Simple, à l'eau

La préparation traditionnelle, aussi dite "Cérémoniale", fabuleuse avec les Matchas de thé vert:

• Tamisez dans un bol 2 g de matcha à travers un tamis chinois ou une passoire (2 g = 1/2 cuillère à café) dans un bol

• Versez quelques gouttes d'eau froide

• Avec le fouet en bambou (Disponible ici) , dissolvez le matcha en une pâte fine et homogène en faisant de mouvements circulaires contre le tour du bol.

• Versez 150 ml d'eau chaude à environ 75° dans la préparation, en battant en ligne droite avec le fouet, de façon à former une jolie mousse.

• Profitez du goût revigorant et de la texture onctueuse de votre matcha !

Matcha Latte

• Préparez une "base" de matcha en suivant les trois premiers points de la recette du matcha cérémonial

• Réchauffez 150 ml de lait et fouettez le avec un mousseur à lait (Disponible ici) (excellent avec du lait d'avoine, d'amande ou de coco) 

• Si vous préférez les boissons sucrées, ajoutez du miel ou du sucre au lait chaud. 

• Versez le lait et la mousse dans votre thé matcha en continuant à fouetter le tout à l'aide du mousseur à lait.

• Si vous souhaitez une boisson fraîche, ne chauffez pas le lait. Vous pouvez également ajouter des glaçons.

Matcha bowl

Pour deux personnes : 

• Pré-congeler 3 bananes pelées et coupées en morceaux

• Mixer les bananes congelées avec 100 ml de lait de coco jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse

• Ajoutez 4 g de matcha en poudre dans le mixeur

• Transférer les smoothies dans des bols et décorez-les avec du granola, des baies / fruits de saison, des noix ou du chocolat

• Votre petit déjeuner rapide et sain est prêt !